在中国历代中医看来,羊肉温补肝阳,因此自古以来,羊肉火锅一直是国人过冬时醉爱的、与酒相得益彰的养生珍品。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。其性温和,既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎以及虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏等虚症,均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用。
尤其是对于湖南人来说,以浏阳黑山羊主打的火锅,是这个冬天不可错过的网红美食,既有养生之效,又兼下酒之妙,实在是令人大快朵颐。
在长沙很多餐馆酒店,羊肉火锅都是精选优质浏阳黑山羊,再配上大料熬制的羊骨汤,加上地道的红薯粉皮、香菜、茼蒿等佐料,真真切切是一锅鲜。吃一块丰腴饱满、香嫩不腻、鲜而不膻的羊肉,喝一口飘散着馥郁香的50度酒鬼酒,那种妙境,真叫一个神仙般的享受。
走起,邀约三五好友,点上一个热气腾腾的羊肉火锅,打开一瓶一口三香的泸州原酒,在推杯换盏和笑声朗朗中,享受沸腾的生活。