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原酒贴牌

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  • 所属分类:固态发酵酒
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  • 发布时间:2022-03-24 10:59:53
  • 产品概述

我国白酒种类繁多,大多以地域性为主要特点,比如茅台镇产酱香,四川产浓香,山西产汾酒等。


按生产工艺区分,白酒分为固态法白酒、半固态法白酒、液态法白酒,以及近年大火的新工艺白酒。


固态法白酒。就是利用传统白酒的生产工艺,利用粮食发酵、蒸馏而成的白酒,其中有大曲、小曲和麸曲白酒等。就是我们常说的“粮食酒”。我国99%以上的名优白酒都是传统生产方式的固态法白酒,比如茅台酒、五粮液、泸州老窖等。


液态法白酒。液态法白酒就是和酒精生产的方法一样,生产出来的食用酒精,出产率高,食用酒精也有区分,其中粮食酒精的质量上佳,其次薯类酒精,一般液态法白酒就是指粮食酒精。


所以其实我们常说的‘粮食酒’是错误的说法,从生产工艺来说,固态法白酒和液态法白酒都是粮食生产,只是生产工艺不同,都是通俗意义上的粮食酒。但是液态法白酒的口味很差,只能加香精香料调味。


相对来说,固态法的白酒成本高,以酱香型白酒为例,固态发酵白酒生产周期长达一年,加上2年的贮存期,一般优质一点的酱香白酒都是3年以后出厂。核算材料人工窖藏期场地等费用,批量采购基酒的市场售价45元左右,如果做成礼盒包装,应该在150左右(普王标准)。但是新工艺白酒不同,新工艺白酒酒基为酒精,3元左右一斤,95度食用酒精兑成53度的白酒,加上酒头酒尾调味,其成本在3元左右。高级一些的串香白酒,成本也不超过15元/斤。也就是说基本上市场价格80以下很难买到固态发酵的酱香酒(特殊渠道除外),要想买到固态法白酒的办法是购买大厂嫡系产品,如果有特殊渠道,可以买到性价比更高的散装酒,但是一般不建议。


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