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白酒代加工

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  • 所属分类:固态发酵酒
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  • 发布时间:2022-06-23 14:35:16
  • 产品概述

泸州生源酒厂的主要产品、产量和价格如下: 

优质固态发酵酒:年产1600吨左右,销售价格4-6万元/吨,平均销售价格约4.9万元/吨;

调味酒:年产520吨以上,销售价格4-8万元/吨,平均销售价格约6万元/吨;

③基酒:年产700吨以上,根据酒质、存放期等不同,销售价格2.8-4.1万元/吨,平均销售价格约3.41万元/吨;

白酒代加工:现有包装生产线2条,但只有1条在包装运作,3条正在建设,除包装自己的酒以外,主要包装泸州本地“泸州酒”和成吉思汗泸州酿制工业有限公司“呼白王”酒。1条包装生产线1天能包装约3000件成品酒,一件6瓶,代包装价格为2.5元/瓶,每月代包装收入约135万元。


白酒代加工


本厂主要产品采用传统老工艺,以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为酿造原料,以黄泥老窖跑窖循环分层,续糟混蒸发酵,双轮翻沙等工艺,用老麻缸、不锈钢罐贮存。集浓香白酒、曲酒之大成,具有窖香纯正、浓郁、绵甜柔顺、丰满醇厚、润泽爽净、留香持久、回味悠长之特点。


泸州生源酒厂酿酒过程的操作要点归纳为八个字,即匀、透、适、稳、准、细、净、低。匀:和粮、上甑、打量水、下曲、入窖温度均匀一致。透:润粮要透,蒸粮糊化要透。适:糠、水、温、酸、淀、曲等入窖条件,都要适宜于微生物正常生长繁殖和发酵。稳:窖池配料、转排配料要稳。准:挖糟、配料、打量水、看温度、下曲等计量要准。细:各环节操作要细。净:生产场地、工作器具要求清洁卫生。低:糠、水温以低限为好。除此之外,原辅料的选择、大曲的处理、糠壳的处理、开窖、双轮底操作、晾堂操作等流程都有着严格的程序和要求。

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