自贡白酒生产厂家

工厂里刚刚生产出来或者存放在酒窖里的原酒，暂称为工厂原酒。市场上销售的原酒，就称为成品原酒。工厂原酒与成品原酒有啥区别？市场上销售的成品原酒，是将调味酒与不同级别、不同年份、不同发酵时间的基酒（工厂原酒）进行巧妙搭配而成的酒。从色、香、味等多方面来看，勾调之后的原酒，酒体更协调，口感更舒适，消费者更喜欢。虽然原酒在工厂里有级别之分，但在做市场调查时却发现，成品原酒并没有级别之分，反倒是在价格上千差万别，500ml有的售价几百元，有的售价仅几十元。

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泸州生源酒厂座落于中国四川盆地东南部，素有“酒城”之称的泸州。这里依山傍水，山青水秀，气候温和，是有着四百多年历史的浓香型白酒的发源地。泸州生源酒厂成立于2002年，其前身是四川泸州玉带曲酒厂（建于1983年）和泸州胡市曲酒厂（建于1975年），2002年更名为泸州生源酒厂，是一家以酿造浓香型大曲基酒、清香型小曲基酒和调味酒为主的个人独资企业。原注册资本8万元，后于2010年12月增资扩股1492万元，由杨建军个人出资，注册资本达到1500万元，法定代表人杨建军。经营范围：白酒酿造；普通货运。曲药生产、销售；销售：食用化工、五金交电（以上范围不含行政许可项目）。

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原酒是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。而这种原酒产量相对有限，因此也非常珍贵。然而，市场上却有那么多成品原酒在售，这样的原酒一般是经过巧妙搭配勾调而成，那么，经过勾调还能叫原酒吗？用原酒勾原酒的方法生产出来的酒还应该叫原酒，因为在勾调过程中没有添加任何香精、香料等芳香物质，还保持着原酒的本来属性，只是进行了巧妙搭配而已。而用原酒加分、用酒精勾调出来的酒，不能叫原酒。未来，只有纯粮固态发酵的白酒才最具有生命力，酒企都应该实实在在做酒，做良心酒，做诚信酒，做纯粮固态发酵的原酒。

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专业的定制酒公司也已出现,这些酒类定制公司或侧重于包装定制，或侧重于酒品定制，或综合定制，为客户提供周到的酒类定制服务。定制酒已成为一股风尚，那么如何定制酒呢。国内大多数酒类厂商都会根据某些客户的特定需要，提供制作某一品牌或某一特定历史时期纪念版酒水的服务，例如“长城”和奥组委联合推出的“2008奥运纪念干红”，不过这种定制有较高的起定要求。对于一般客户而言可找专门的定制酒公司定做，没有数量限制，一瓶即可起订。此外，随着电子商务的发展，网上定制也蓬勃发展起来，已出现不少定制网。

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白酒香味成分种类有:醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用;醇类也是酯类的前驱物质。酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。

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泸州生源酒厂的技术力量雄厚，不仅在酿酒工艺上有严格的技术把关，在窖池的养护、培植上也有一套严格的技术标准。酒厂的窖池养护及酒的生产技术操作均由酿酒工程师、高级技师廖第江严格把关、指导、监督。泸州生源酒厂窖池群从建窖开始，一直位于该厂厂区内，位置未发生改变，且多年来一直沿用至今，酿造美酒，产生了较大的社会、经济效益。该厂置专人对其所属窖池资源进行专项技术措施养护，基本实现对窖池的有效保护。其现状相对稳定、完整，未出现老化现象。