原酒窖藏

原浆酒

“原浆酒”是酒厂酿酒时，从蒸锅内接出来还没勾兑的酒，叫原浆酒。像酱香酒大麴坤沙工艺有七次取酒，这七次取出的酒分别窖藏，没有勾兑之前都叫原浆酒。还有碎沙工艺、翻沙工艺、串香工艺取出的酒，在没有勾兑之前也叫原浆酒。原浆酒一般来说是不能作品牌酒销售的，如大麴坤沙工艺前两次的酒辛辣酸涩，后两次的酒有焦糊味，必需要经过勾兑才能销售。市

面上销售的打着“原浆酒”字样白酒，其实不是原浆酒，是经过勾兑的成品酒。它之所以要打“原浆酒”字样，是想误导消费者，使消费者产生纯粮酒的联想。

窖藏酒

“窖藏酒”是指在酒厂窖藏室内存放着的酒，它与原浆酒和后面要讲到的基酒有重叠的关系，它既可以是没有勾兑的原浆酒，也可以是还没来得及罐装的成品酒。

窖龄酒是指浓香型白酒生产窖池的使用年龄。窖龄酒是指连续不断酿酒的窖池所酿出的白酒。比如30年窖龄酒指生产基础酒的窖池已经连续使用30年，并非此酒存放了30年。窖池龄长短与酒质质量有较大的关系。在四川比常见。

基酒

基酒就是白酒在酿出来之后需要酿酒师去调配、勾兑才能形成真正的白酒。而勾兑、调制白酒就需要用不同年份酒、分批次，按一定比例调，在调制和勾兑中用来调制、勾兑的酒就是基酒。

“基酒”从字面上来理解就是基础酒，想要勾兑出不同质量、不同口感、不同风格的白酒就需要选择不同的基酒来勾兑。选好基酒勾兑后还要用调味酒等，来调制，从而让酒体更加酱香突出、入口柔绵醇厚、丰满、协调等。